Requisiti per a gestione di a temperatura è di l'umidità in e fabbriche alimentari

L'impurtanza di a gestione di a temperatura è di l'umidità in e fabbriche alimentari ùn pò esse sopravvalutata. Sè ùn facemu micca

gestisce currettamente a temperatura è l'umidità, ùn solu affetterà l'indice di qualità è di sicurezza di i prudutti

ma qualchì volta ci ponu ancu esse prublemi di cunfurmità. Tuttavia, diversi prudutti è tipi di pruduzzione

currispondenu à diverse regulazioni è standard di produttu, è a gestione di a temperatura è di l'umidità di l'alimentu hè

micca una questione simplice. Questu articulu introdurrà a determinazione di a temperatura è di l'umidità di e fabbriche alimentari

esigenze di gestione, prublemi cumuni è suluzioni suggerite. Fabbrica HENGKO

sensore di temperatura è umiditàe soluzioni speranu chì aiuteranu l'imprese à realizà migliori controlli di temperatura

ègestione di l'umidità.

I. Requisiti di gestione di a temperatura è di l'umidità in e fabbriche alimentari

1. Ligame di almacenamentu

In a "supervisione è ispezione quotidiana di a produzzione è di l'operazione alimentaria", l'articulu 55 di u

esigenze d'ispezione chjaramente "a temperatura è l'umidità di u magazzinu devenu risponde à i requisiti"

Avemu bisognu di gestione di a temperatura è di l'umidità secondu i sfarenti tipi di prudutti. In particulare

i prudutti di a catena di u fretu, a gestione di a temperatura è di l'umidità hè particularmente impurtante. Da

GB/T30134-2013 "specificazione di gestione di u almacenamentu à fretu", pudemu capisce diverse

Requisiti di temperatura è umidità di i prudutti durante u prucessu di almacenamentu.

In più di i prudutti di a catena di u fretu, certi prudutti à temperatura ambiente in u prucessu di almacenamentu averanu ancu

esigenze di temperatura è umidità. Per esempiu, i prudutti di cioccolatu in u GB17403-2016 "Food

U Codice Sanitariu di a Pruduzzione di Cicculata Standard Naziunale di Sicurezza specifica a temperatura di conservazione è

esigenze di umidità per i prudutti di cioccolatu.

U almacenamentu è u trasportu di i prudutti finiti è semifiniti devenu esse basati nantu à a categuria è

natura di u pruduttu per sceglie e cundizioni di almacenamentu è di trasportu adatte, chì ponu indicà

nantu à l'etichetta di u pruduttu per facilità u prucessu di trasportu è di vendita per mantene e cundizioni di almacenamentu.

I veiculi di trasportu à temperatura cuntrullata devenu risponde à e cundizioni di temperatura è umidità.

richiesti da u pruduttu. Trasportu di a catena di fretu HENGKOregistratore di dati di temperatura è umiditàpò

monitorà i dati di temperatura è umidità di i veiculi in ogni mumentu, è u persunale pò fà currispundenza

misure di adattamentu secondu u cambiamentu di i dati.

.

I prudutti di caramelle è di cioccolatu devenu esse piazzati in un locu frescu è asciuttu è evitati a luce diretta di u sole;

cioccolatu è prudutti di cioccolatu, cioccolatu à u burro di cacao è prudutti di cioccolatu à u burro di cacao

deve esse sottu à 30 gradi Celsius, è a temperatura è l'umidità relative ùn devenu micca esse

superà u 70% di l'ambiente di almacenamentu per mantene a qualità; prudutti chì cuntenenu noci, u so almacenamentu,

e cundizioni di trasportu stabilite, devenu ancu tene contu per impedisce l'ossidazione è u deterioramentu di

ingredienti à basa di noci è altri fattori.

I prudutti micca qualificati o semi-finiti devenu esse piazzati separatamente in zone designate, chjaramente

marcatu, è trattatu in cunsequenza in tempu.

2. Ligame di trasfurmazione

In più di u ligame di almacenamentu, ci vole ancu à fà attenzione à a temperatura è l'umidità.

gestione in u prucessu di trasfurmazione, cum'è a zona di l'ingredienti, a zona di pruduzzione,

zona di imballaggio, ecc. Pigliate cum'è esempiu a pruduzzione di carne congelata chì si scongela. Per

carne congelata in prucessu di scongelamentu, pudete riferisce à NY/T 3524-2019 Technical

Specificazione per u scongelamentu di a carne congelata per u cuntrollu di a temperatura è di l'umidità.

(A temperatura statica ùn hè micca più alta di 18 ℃, è l'umidità relativa di l'aria hè

preferibilmente sopra à 90%)

Diversi Metodi è Requisiti di Scongelamentu:

a.Scongelamentu di l'aria. A qualità di l'aria deve esse in cunfurmità cù e disposizioni pertinenti, è u scongelamentu di u flussu d'aria staticu

a temperatura ùn deve esse più alta di 18 ℃, a temperatura di scongelamentu di u gasu chì scorre ùn deve esse

più altu di 21 ℃, umidità relativa di l'aria di 90% o più, velocità di u ventu deve esse 1 m / s, scongelamentu

u tempu ùn deve micca superà 24 ore.

b.Scongelamentu à temperatura variabile à alta temperatura. A qualità di l'aria deve esse conforme à e norme pertinenti.

dispusizioni, l'umidità relativa di l'aria in l'ambiente di scongelamentu deve esse superiore à 90%,

L'umidità di scongelamentu deve esse prugrammata per cambià a temperatura, a temperatura di a superficia

di carne ùn deve esse più altu di 4 ℃, u tempu di scongelamentu ùn deve micca superà 4 ore, u scongelamentu

A perdita di suchju ùn deve esse più alta di 3%.

c. Scongelamentu di l'acqua à pressione nurmale. Hè apprupriatu di scongelallu cù l'imballu è l'acqua di scongelamentu.

deve esse in cunfurmità cù e regulazioni pertinenti; In u scongelamentu idrostaticu, a temperatura di l'acqua deve

ùn deve esse più altu di 18 ℃; in acqua corrente chì si scongela, a temperatura ùn deve esse più alta di

21 ℃. Ùn deve esse in u listessu mezu d'acqua per scongelà diverse spezie di bestiame congelate

carne. U tempu di scongelamentu ùn deve micca superà 24 ore.

d. Scongelamentu à microonde. A frequenza di scongelamentu deve esse 915 MHz o 2450 MHz, è a carne congelata

E superfici ùn devenu micca avè acqua.

II. Dumande Frequenti

1. E fabbriche alimentari ùn capiscenu micca i requisiti di temperatura è umidità

A causa di a varietà di materie prime aduprate in a fabbrica, u prucessu di trasfurmazione hè cumplessu. U

I dirigenti di l'imprese ùn prestanu micca abbastanza attenzione à a gestione di a temperatura è di l'umidità.

Certe fabbriche anu difetti di cuncepimentu per assicurà chì a fabbrica alimentaria rispetti a temperatura è

esigenze di umidità di u prucessu di almacenamentu è di trasfurmazione di materie prime, semi-finiti è

prudutti finiti. Certi ùn capiscenu micca a necessità di regulamenti pertinenti è standard di produttu

è sò negligenti in a gestione di a temperatura è di l'umidità.

2. Fallimentu di Monitoraghju Quotidianu

Ancu s'è e fabbriche alimentari sò dotate dimisuratori di temperatura è umidità, si basanu nantu à u persunale

ispezione è registri cutidiani. Per a temperatura è l'umidità fora di cuntrollu mancanza di adeguata anticipu

avvertimentu, qualchì volta a frequenza di monitoraghju ùn pò micca risponde à i requisiti, è ancu in u

registri di monitoraghju, ci hè u fenomenu di falsificazione tardiva.

3. Soluzioni

Per a nostra gestione di a temperatura è di l'umidità di i prublemi cumuni, avemu prima bisognu di capisce u

esigenze di e regulazioni industriali pertinenti è di e norme di u produttu da parte di l'hardware è di u persunale

capacità di risponde à i requisiti;

Siconda, pudemu aduprà strumenti di monitoraghju di a temperatura è di l'umidità HENGKO per monitorà megliu,

assicurendu a puntualità è migliurendu l'efficienza.

4. Riassuntu

A gestione di a temperatura è di l'umidità in l'impianti alimentari hè cruciale per a conformità, a sicurezza è a qualità.

gestione. Diversi prudutti è metudi di pruduzzione anu temperature è umidità diverse

esigenze di gestione. E nostre fabbriche alimentari anu bisognu di capisce i regulamenti è i standard applicabili

esigenze per risponde à i requisiti riguardanti l'hardware è a gestione. Tecnulugia di l'infurmazione cum'è

postu chì i sensori di temperatura è umidità ci aiutanu à migliurà l'efficienza è a gestione precisa, è

mezi più intelligenti dimonitoraghju di a temperatura è di l'umiditàsò aduprati in a nostra industria alimentaria.

Ogni altra dumanda per a gestione di a temperatura è di l'umidità di a fabbrica alimentaria, per piacè sentitevi liberi

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