Requisiti per a gestione di a temperatura è l'umidità in e fabbriche alimentari

L'impurtanza di a gestione di a temperatura è di l'umidità in e fabbriche alimentari ùn pò esse esagerata. Sì ùn avemu micca

gestisce a temperatura è l'umidità bè, ùn avarà micca solu a qualità è l'indice di sicurezza di i prudutti

ma qualchì volta ci pò ancu esse prublemi di cunfurmità. Tuttavia, diversi prudutti è tipi di pruduzzioni

currisponde à e diverse rigulamenti è standard di produttu, è a gestione di temperatura è umidità di l'alimentu hè

micca una materia simplice. Questu articulu introducerà a determinazione di a temperatura è l'umidità di e fabbriche alimentari

esigenze di gestione, prublemi cumuni è suluzioni suggeriti. fabbrica HENGKO

sensor di temperatura è umiditàsuluzioni spiranza aiutanu cumpagnii à purtà fora temperatura megliu

ègestione di l'umidità.

I. Requisiti di gestione di temperatura è umidità in fabbriche alimentari

1. Ligame di almacenamiento

In u "tavulu di a surviglianza è di l'ispezione di ogni ghjornu di a pruduzzione alimentaria è di i punti di operazione", l'articulu 55 di u

esigenze di ispezione chjaramente "a temperatura è l'umidità di u magazzinu duveranu risponde à i requisiti"

avemu bisognu di gestione di a temperatura è di l'umidità secondu i sfarenti tippi di prudutti. In particulare

i prudutti di a catena di friddu, a gestione di a temperatura è di l'umidità hè particularmente impurtante. Da

GB / T30134-2013 "specificazione di gestione di l'almacenamiento friddu", pudemu capisce diverse

Esigenze di temperatura è umidità di i prudutti in u prucessu di almacenamiento.

In più di i prudutti di a catena di friddu, certi prudutti di a temperatura di l'ambienti in u prucessu di almacenamentu anu ancu avè

esigenze di temperatura è umidità. Per esempiu, i prudutti di cioccolatu in u GB17403-2016 "Food

Safety Standard National Chocolate Production Health Code" specifica a temperatura di almacenamiento è

esigenze di umidità per i prudutti di cioccolata.

U almacenamentu è u trasportu di i prudutti finiti è semi-finiti deve esse basatu nantu à a categuria è

natura di u pruduttu di sceglie i cundizioni di almacenamentu è trasportu appropritatu, chì ponu indicà

nantu à l'etichetta di u produttu per facilità u prucessu di trasportu è di vendita per mantene e cundizioni di almacenamento.

I veiculi di trasportu cuntrullati in temperatura duveranu risponde à e cundizioni di temperatura è umidità

necessariu da u pruduttu. Trasportu di a catena di fretu HENGKOdata logger di temperatura è umiditàpò

monitorà i dati temperatura è umidità di i veiculi in ogni mumentu, è u persunale pò fà currispundenza

misure di aghjustamentu secondu u cambiamentu di dati.

.

I prudutti di caramelle è cioccolatu deve esse posti in un locu frescu è seccu è evite u sole direttu;

cioccolatu è prudutti di cioccolatu, cioccolatu di burro di cacao è prudutti di cioccolatu di burro di cacao

deve esse sottu à 30 gradi Celsius, è a temperatura relativa è l'umidità ùn deve micca

superà u 70% di l'ambiente di almacenamiento per mantene a qualità; prudutti chì cuntenenu noci, u so almacenamentu,

cundizioni di trasportu stabilitu, deve dinù piglià in contu à impedisce oxidation è deterioration di

ingredienti a base di noci è altri fattori.

I prudutti senza qualificazione o semi-finished deve esse posti separatamente in spazii designati, chjaramente

marcatu, è trattatu in cunfurmità in u tempu.

2. Trattamentu ligame

In più di u ligame d'almacenamiento, avemu bisognu di attentu à a temperatura è l'umidità

gestione in u prucessu di trasfurmazioni, cum'è l'area di l'ingredienti, l'area di produzzione,

zona di imballaggio, etc Pigliate a pruduzzione di carne congelata scongelu comu un esempiu. Per

carne congelata in u prucessu di scongelu, pudete riferite à NY/T 3524-2019 Technical

Specificazione per a congelazione di carne congelata per u cuntrollu di a temperatura è l'umidità.

(A temperatura statica ùn hè micca più altu di 18 ℃, è l'umidità relativa di l'aria hè

preferibile sopra u 90%)

Diversi metudi di scongelu è requisiti:

a.Scongelu d'aria. A qualità di l'aria deve esse in linea cù e disposizioni pertinenti, è u scongelu di u flussu d'aria staticu

a temperatura ùn deve esse più altu di 18 ℃, a temperatura di scongelu di gas chì scorri ùn deve esse

più altu di 21 ℃, umidità relativa di l'aria di 90% o più, a velocità di u ventu deve esse 1m / s, scongelu

u tempu ùn deve esse più di 24 ore.

b.Décongélation à température variable à haute température. A qualità di l'aria deve esse cumpletu cù i pertinenti

disposizioni, l'umidità relativa di l'aria in l'ambiente di scongelu deve esse più altu di 90%,

l'umidità di scongelu deve esse programatu per cambià a temperatura, a temperatura di a superficia

di carne ùn deve esse più altu di 4 ℃, u tempu di scongelu ùn deve esse più di 4h, u scongelu

A rata di perdita di succhi ùn deve esse più altu di 3%.

c. Scongelu d'acqua di pressione normale. Hè apprupriatu di scongelà cù l'imballu, è l'acqua di scongelu

deve esse in linea cù i regulamenti pertinenti; In u scongelu idrostaticu, a temperatura di l'acqua deve

ùn deve esse più altu di 18 ℃; in u scongelu di l'acqua corrente, a temperatura ùn deve esse più altu ch'è

21 ℃. Ùn deve esse micca in u stessu mediu d'acqua per scongelà e diverse spezie di bestiame congelate

carne. U tempu di scogliu ùn deve esse più di 24 ore.

d. Scongelu à microonde. A freccia di defrosting deve esse 915 MHz o 2450 MHz, è carne congelata

superficia ùn deve esse acqua.

II. Domande Frequenti

1. Fabbrici Alimentari Ùn Capisci lu Requirements Temperature è umidità

A causa di a varietà di materia prima utilizata in a fabbrica, u prucessu di trasfurmazioni hè cumplessu. U

i gestori di l'imprese ùn prestanu micca abbastanza attenzione à a gestione di a temperatura è di l'umidità.

Certi fabbriche anu difetti in u disignu per assicurà chì a fabbrica di l'alimentu scontra a temperatura è

esigenze umidità di u prucessu di almacenamiento è trasfurmazioni di materie prime, semi-finitu è

prudutti finiti. Certi ùn capiscenu micca a necessità di regulazioni pertinenti è standard di produttu

è sò negligente in a gestione di a temperatura è l'umidità.

2. Fiascu Daily Monitoring

Ancu se e fabbriche alimentari sò dotatemetri di temperatura è umidità, si basanu nantu à u persunale

ispezione di ogni ghjornu è registri. Per a temperatura è umidità fora di cuntrollu mancanza di adecuata prima

avvirtimentu, qualchì volta a frequenza di surviglianza ùn pò scuntrà i esigenze, è ancu in u

i registri di monitoraghju, ci hè u fenomenu di falsificazione tardiva.

3. Soluzioni

Per a nostra gestione di temperatura è umidità di prublemi cumuni, avemu prima bisognu di capiscenu

esigenze di i regulamenti pertinenti di l'industria è i normi di produttu da u hardware è u persunale

capacità di risponde à i bisogni;

Siconda, pudemu usà i strumenti di monitoraghju di temperatura è umidità HENGKO per monitorà megliu,

assicurendu a puntualità è migliurà l'efficienza.

4. Riassuntu

A gestione di a temperatura è di l'umidità in e piante alimentari hè critica per a conformità, a sicurezza è a qualità

gestione. Diversi prudutti è metudi di produzzione anu diverse temperature è umidità

esigenze di gestione. E nostre fabbriche alimentari anu bisognu di capiscenu i regolamenti è i standard applicabili

esigenze per risponde à i requisiti riguardanti hardware è gestione. Tecnulugia di l'infurmazione cusì

cum'è i sensori di temperatura è umidità aiutanu à migliurà l'efficienza è a gestione precisa, è

i mezi più intelligentimonitoraghju di temperatura è umiditàsò usati in a nostra industria alimentaria.

Qualchese altre dumande per a gestione di a temperatura è l'umidità di a fabbrica di l'alimentariu, per piacè sentite liberu

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